Himmelbauer studiert Wirtschaftsinformatik auf der TU Wien und arbeitet zusätzlich im elterlichen IT-Betrieb, wo sie für PR/Marketing und Webpublishing zuständig ist. Für ein von Eva Himmelbauer betreutes Projekt wurde EDV-Himmelbauer unlängst mit dem Mobile Award Austria ausgezeichnet.

Politisch hat sich die neue Nationalrätin bereits früh in der Jungen Wirtschaft engagiert. Innerhalb der ÖVP ist Himmelbauer in der JVP tätig, so ist sie etwa Landesobfrau-Stellvertreterin in Niederösterreich. Als Parlamentariern will sich Himmelbauer vor allem für Jungunternehmer und ihre Heimatregion einsetzen.